香坊生活网 网站首页 资讯列表 资讯内容

火锅店都没我家全!4种配方6种吃法

2023-01-31| 发布者: 香坊生活网| 查看: 144| 评论: 3|来源:互联网

摘要: 那么问题来了,在家怎么做好吃的汤底呢?怕辣的人能煮什么火锅呢?还有其他很多问题:食材要煮多久?蘸料怎...

一家人围着热气腾腾、咕嘟咕嘟的锅,氛围感满分!还省事方便!

那么问题来了,在家怎么做好吃的汤底呢?怕辣的人能煮什么火锅呢?

懒人可能会问,不想自制汤底,火锅底料怎么选?

还有其他很多问题:食材要煮多久?蘸料怎么调好吃?

嘿~别担心,今天小主我就专门做了个火锅专题,以上这些疑惑,都帮你一篇搞懂!让你今年在家实现火锅自由!

文章比较长,所以我先放上一个目录,我将给你们分享:

如果懒得看完全文,可以挑喜欢的来看哈~

4种火锅汤底制作方法

涮火锅这玩意,一要锅底香,二要食材鲜!

乍一看没有任何烹饪技巧,但经常吃的人都知道,锅底做不好,涮啥都不得劲!

而且说吃火锅是个全家乐,但有的家庭爱吃鲜,有的家庭爱吃辣。

不要紧,今天我从鲜做到辣,依次教你们3个基础款锅底:菌菇、番茄、麻辣汤底,最后还附上特色的粥水火锅,往下看就是了~

一个自带养生气质,从头涮到尾,都能保持着自身鲜美的火锅汤底,也算是众多火锅汤底的一股清流。

在家吃菌菇火锅,准备起来有简有繁,我这个算是难度不高但味道相当不错的,可以拿出笔记抄作业了!

首先准备三个菇,我这里用的是10g干姬松茸、10g干虫草花、8朵干香菇。其实菇的种类也可以灵活调整,爱吃哪种放哪种就行~

如果是干的菇,要先洗干净泡热水,泡发半个小时就行。菇的洗澡水也要留着,等会有大用。

泡菌菇的同时,来砍个鸡腿。三只鸡腿斩块后泡个温水浴,这样有助于去腥。

热锅倒油,把鸡腿肉放进去炒到两面金黄。再放2片姜、10g生抽、10g料酒、2g盐翻炒个2分钟。

这步属于基操,为了给鸡肉留个底味!不用鸡腿,用鸡爪鸡架也是这个处理方式嗷!

然后倒入过滤的菌菇泡澡水~

再把泡发的菌菇放入鸡肉,加入30g大葱段、3片姜片、100g玉米块、8颗红枣、一小捆五指毛桃根,再加1.5L-2L的热水!

大火煮开转小火煮20分钟,再放入3g盐、3g糖、10g枸杞就可以开整啦!

不过这汤好鲜,涮之前可以先干一碗暖胃,哇!

涮锅的菜,选自己喜欢的就行,我墙裂推荐嫩牛肉片、牛肉滑、萝卜片、各种鲜菌菇!!

番茄汤底真的百吃不腻,而且这个真的是有手就能做啊!

首先你需要准备6个番茄!先去个番茄皮,懒得去的也可以留着

用刀在番茄肚脐眼上划个十字,煮一锅开水放入番茄,泡5~10分钟,捞出来去皮,轻松可剥~

取4个番茄切小块,丢进搅拌机,打成番茄汁。无添加番茄汁,味道正啊~

剩下2个番茄切成大块先放着!不要嘴馋先吃了!

火锅 成都火锅 成都火锅加盟http://www.xyhuoguo.com

再把15g姜、50g蒜、半个洋葱切成小小块,洋葱和姜也丢进搅拌机打成泥,记得蒜头不要搅了,留着。

支棱起一口锅,放40g油,洋葱姜泥放下去,小火翻炒5~10分钟爆香!再把刚刚打好的番茄汁倒下去,小火煮个15分钟左右,再加入80g番茄酱、10g冰糖、5g盐、3g鸡精。

搅拌几下,充分融化!番茄酱的部分就做好了!先把这些酱盛出来放着。



分享至:
| 收藏
收藏 分享 邀请

最新评论(0)

Archiver|手机版|小黑屋|香坊生活网  

GMT+8, 2019-1-6 20:25 , Processed in 0.100947 second(s), 11 queries .

Powered by 香坊生活网 X1.0

© 2015-2020 香坊生活网 版权所有

微信扫一扫